Préparer les légumes

• Ciseler l'oignon rouge.
• Couper les courgettes en petits cubes.

Cuire les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire revenir l'oignon quelques minutes.
• Ajouter la courgette et bien saisir jusqu'à coloration.

Préparer le bouillon

• Mélanger le fond de volaille avec l'eau bouillante.

Déglacer et cuire le poulet

• Retirer les légumes de la casserole.
• Déglacer le fond avec le bouillon.
• Ajouter les filets de poulet, le paprika fumé, le poivre et la cassonade.
• Laisser cuire à feu moyen.

Préparer la sauce

• Retirer le poulet de la casserole.
• Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
• Laisser réduire à feu vif.

Effilocher le poulet

• Effilocher le poulet à la fourchette ou à la main.

Assembler

• Remettre le poulet et les légumes dans la casserole.
• Ajouter les pâtes cuites et mélanger.
• Ajouter la crème allégée, saler et mélanger.