Skip to content
Menu
Pâtes au saumon et mascarpone
Plat

Pâtes au saumon et mascarpone

30 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tagliatellesCéréales400 g
  • échalotes (émincées)Fruits et légumes5 morceaux
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • aneth (ciselée (facultatif))Fruits et légumes10 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • ail (gousses)Fruits et légumes2 morceaux
  • saumon (coupé en dés, une partie gardée crue)Autres400 g
  • mascarponeProduits laitiers250 g
  • citron (pressé (jus))Fruits et légumes0,5 morceaux
  • selÉpices3 g
  • vinaigre balsamique blanc (une pointe)Épicerie5 ml
  • concombre (coupé en petits dés)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • poivre blancÉpices2 g

par portion

Nutrition

619kcal

Glucides
75 g
Protéines
26 g
Lipides
24 g

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les tagliatelles

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
    • Réserver un peu d'eau de cuisson.
    Étape 1

  2. Émincer les aromates

    • Émincer 4 à 5 échalotes.
    • Ciseler l'aneth et la ciboulette (l'aneth est facultatif, la ciboulette est indispensable).
    Étape 2

  3. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Verser un bon filet d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les échalotes.
    • Ajouter 2 gousses d'ail.
    Étape 3

  4. Préparer le saumon

    • Découper le saumon en dés.
    • Garder une partie du saumon crue, à ne pas cuire.
    Étape 4

  5. Faire la sauce au mascarpone

    • Ajouter 250 g de mascarpone dans la poêle (pas de crème).
    • Diluer le mascarpone avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
    • Presser le jus d'un demi-citron.
    • Ajouter un peu de sel.
    • Ajouter la moitié du saumon (la partie cuite).
    • Ajouter une pointe de vinaigre (balsamique blanc ou autre).
    Étape 5

  6. Ajouter les herbes et les pâtes

    • Quand la crème est prête, ajouter l'aneth et la ciboulette.
    • Ajouter les tagliatelles égouttées.
    • Mélanger soigneusement.
    Étape 6

  7. Dressage

    • Couper des petits dés de concombre.
    • Ajouter quelques dés de concombre sur les pâtes.
    • Ajouter les dés de saumon cru réservés.
    • Ajouter un peu de poivre blanc.
    • Mélanger délicatement et servir.
    Étape 7
Obtenir Mezze