Préparer les crevettes

• Retirer la tête et la carcasse des crevettes (optionnel, mais réserver les carcasses).
• Faire une petite incision sur le dos de chaque crevette et retirer l'intestin noir.

Émincer les aromates et la courgette

• Émincer très grossièrement les échalotes et l'ail.
• Couper la courgette en tout petits morceaux.

Saisir les crevettes

• Dans un filet d'huile d'olive, saisir les crevettes 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
• Les retirer tout de suite de la poêle et réserver.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
• Égoutter et réserver.

Faire la sauce

• Dans la poêle, saisir l'ail et les échalotes.
• Ajouter les carcasses de crevettes réservées.
• Ajouter une toute petite pincée de curcuma et une petite pincée de paprika.
• Ajouter environ la moitié d'un tube de concentré de tomate.
• Ajouter le bouillon de poulet et environ 3 verres d'eau.
• Laisser mijoter au moins 30 minutes.
• Transvaser dans une passoire posée sur un bol pour récupérer la sauce, légèrement visqueuse grâce aux carcasses.

Faire revenir les courgettes

• Faire revenir les courgettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec les courgettes.
• Verser le pot de crème et bien mélanger.
• Ajouter du parmesan râpé et la ciboulette.
• Ajouter les crevettes réservées.
• Rectifier avec un peu de parmesan supplémentaire et servir.