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Pâtes crémeuses au curry, haricots rouges et épinards
Plat

Pâtes crémeuses au curry, haricots rouges et épinards

30 minPour 2Nutri-Score B€€
par @__healthy.fr__3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pâtes (penne de blé entier) (2 portions)Céréales180 g
  • oignon (coupé en dés)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (gousse émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • champignons de Paris (tranchés)Fruits et légumes100 g
  • haricots rouges (égouttés et rincés)Épicerie200 g
  • lait de cocoÉpicerie500 ml
  • cumin moulu (½ cuillère à café)Épices2,5 g
  • poudre de curry moyenne (2 cuillères à café)Épices6 g
  • épinards frais bio (une poignée)Fruits et légumes60 g
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • sel (au goût)Épices2 g
  • poivre (au goût)Épices1 g
  • huile d'olive (un peu pour la cuisson)Épicerie10 ml

par portion

Nutrition

603kcal

Glucides
65 g
Protéines
16 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Passoire
  • Presse-agrumes

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pâtes et les haricots rouges

    • Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
    • Ajouter les haricots rouges dans la même casserole et cuire ensemble jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans une poêle avec un peu d'eau ou d'huile.
    • Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
    Étape 2

  3. Ajouter les épices

    • Baisser le feu à doux, puis ajouter le cumin et la poudre de curry.
    • Remuer jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
    Étape 3

  4. Verser le lait de coco

    • Verser le lait de coco dans la poêle.
    • Presser le demi-citron vert et mélanger.
    Étape 4

  5. Incorporer les pâtes et les haricots

    • Égoutter les pâtes et les haricots rouges dans une passoire.
    • Les incorporer dans la poêle avec la sauce au curry.
    Étape 5

  6. Ajouter les épinards

    • Passer à feu moyen et ajouter les épinards.
    • Remuer fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
    Étape 6

  7. Assaisonner et servir

    • Saler et poivrer selon le goût.
    • Servir bien chaud.
    Étape 7
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