Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Caraméliser le bacon végétal

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bacon végétal jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Saupoudrer de sucre roux et de paprika fumé, puis déglacer avec la sauce soja.
• Laisser caraméliser en remuant jusqu'à ce que le bacon soit bien enrobé et croustillant.

Préparer la sauce crémeuse

• Baisser le feu, ajouter l'ail émincé et le faire revenir brièvement.
• Verser la crème végétale et ajouter la levure maltée, le sel et le poivre.
• Mélanger et laisser épaissir doucement.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Servir immédiatement avec le bacon caramélisé sur le dessus.