Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir les champignons

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les champignons et les faire dorer à feu vif.

Crémer la sauce

• Verser la crème fraîche dans la poêle.
• Saler, poivrer et laisser réduire légèrement à feu doux.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
• Servir immédiatement avec un peu de parmesan.