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Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge
Plat

Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge

40 minPour 3Nutri-Score D€€
par @coralie.porrovecchio4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • oignons rouges (coupés en fines rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (une demi-gousse, hachée très finement)Fruits et légumes1 morceau
  • vin rouge (pour déglacer)Boissons100 ml
  • concentré de tomate (une grosse cuillère à soupe)Épicerie20 g
  • bouillon (préparé)Épicerie300 ml
  • crème (liquide)Produits laitiers400 ml
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
  • pâtesCéréales300 g
  • sauce soja foncée (deux cuillères à soupe)Épicerie30 ml
  • farine (mélangée à un peu d'eau pour épaissir)Épicerie15 g
  • eau (pour le mélange farine-eau et l'eau de cuisson)Autres60 ml
  • huile (pour la cuisson)Épicerie20 ml
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

826kcal

Glucides
82 g
Protéines
16 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les oignons et l'ail

    • Couper les oignons rouges en fines lamelles.
    • Hacher l'ail très finement.
    Étape 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
    Étape 2

  3. Préparer le bouillon

    • Préparer le bouillon pendant que les oignons cuisent.
    Étape 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et déglacer

    • Ajouter le concentré de tomate aux oignons et mélanger.
    • Déglacer au vin rouge.
    Étape 4

  5. Verser le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon puis la crème.
    • Laisser la sauce réduire et épaissir à feu doux.
    Étape 5

  6. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
    • Les garder légèrement al dente et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Étape 6

  7. Épaissir la sauce

    • Mélanger la farine avec un peu d'eau.
    • Ajouter ce mélange à la sauce pour l'épaissir.
    Étape 7

  8. Ajouter la sauce soja et le parmesan

    • Incorporer la sauce soja foncée et le parmesan râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
    Étape 8

  9. Mélanger et servir

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
    • Mélanger, saler et poivrer, puis servir dans les assiettes.
    Étape 9
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