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Pâtes roses à la betterave, feta et pistache
Plat

Pâtes roses à la betterave, feta et pistache

25 minPour 2Nutri-Score C€€
par @mimia.cha14 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pâtesCéréales200 g
  • betterave cuite (coupée en morceaux)Fruits et légumes150 g
  • feta (émiettée, une partie pour la sauce et une pour le dressage)Produits laitiers100 g
  • ail (épluché)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie40 ml
  • eau de cuisson des pâtes (prélevée en fin de cuisson, riche en amidon)Autres80 ml
  • poivre (fraîchement moulu)Épices2 g
  • pistaches (concassées)Fruits à coque et graines30 g
  • menthe fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

620kcal

Glucides
76 g
Protéines
17 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Blender
  • Poêle
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Prélever un peu d'eau de cuisson riche en amidon avant d'égoutter.
    Étape 1

  2. Mixer la sauce à la betterave

    • Mixer la betterave cuite avec la feta, l'ail, l'huile d'olive et le poivre.
    • Ajouter l'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et rose.
    Étape 2

  3. Mélanger les pâtes et la sauce

    • Verser la sauce dans une poêle et la réchauffer doucement.
    • Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour bien les enrober.
    • Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
    Étape 3

  4. Dresser avec les toppings

    • Répartir les pâtes dans les assiettes.
    • Parsemer de feta émiettée, de pistaches concassées et de menthe ciselée.
    • Servir aussitôt.
    Étape 4
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