Préparer la pâte brisée

• Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et l'eau, puis former une boule sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer la pâte

• Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur.
• Elle peut aussi être utilisée directement si tu es pressé(e).

Préparer les garnitures

• Mixer le jambon de Noël et l'assaisonner avec les épices de ton choix.
• Mixer la viande hachée et l'assaisonner avec les épices de ton choix.

Façonner les pâtés

• Abaisser la pâte sur un plan fariné et découper des cercles.
• Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque cercle.
• Refermer et souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.

Dorer et cuire

• Déposer les pâtés sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner de dorure à l'œuf battu.
• Enfourner et surveiller la cuisson.