Préparer la pâte à biscuits

• Mettre la farine, l'œuf et le beurre dans le bol.
• Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et la poudre de noisette.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
• Laisser tiédir le chocolat fondu.

Réserver la pâte au frais

• Filmer le bol de pâte.
• Placer la pâte au réfrigérateur.

Former les coques en chocolat

• Verser le chocolat fondu dans le moule à coques.
• Placer au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit figé.
• Recouper les bords pour une forme plus uniforme.

Abaisser et découper la pâte

• Fariner le plan de travail.
• Étaler la pâte et découper les biscuits avec le petit moule.

Cuire les biscuits

• Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Laisser refroidir complètement.

Assembler les petits écoliers

• Poser une coque en chocolat sur chaque biscuit refroidi.
• Laisser prendre avant de déguster.