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Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco
Dessert

Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco

1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
par @thisistastyy119 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • œufs (gros, blancs et jaunes séparés)Produits laitiers4 morceaux
  • sucreÉpicerie65 g
  • farineCéréales65 g
  • laitProduits laitiers55 ml
  • huile neutreÉpicerie55 ml
  • jus de citron (quelques gouttes)Fruits et légumes5 ml
  • mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Produits laitiers250 ml
  • sucre glaceÉpicerie60 g
  • confiture de fraisesÉpicerie150 g
  • fraises (équeutées et coupées en petits morceaux)Fruits et légumes200 g
  • noix de coco râpéeÉpicerie80 g
  • fruits rouges (pour la décoration)Fruits et légumes60 g

par portion

Nutrition

281kcal

Glucides
24 g
Protéines
6 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Plat allant au four
  • Four
  • Spatule
  • Poche à douille

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, l'huile et les jaunes d'œufs.
    Étape 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs avec le jus de citron.
    • Incorporer le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une meringue ferme.
    Étape 2

  3. Assembler et cuire la génoise

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation.
    • Verser dans un moule plat beurré et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C.
    Étape 3

  4. Préparer la chantilly mascarpone

    • Fouetter le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et monter jusqu'à une chantilly ferme.
    • Réserver au frais.
    Étape 4

  5. Garnir les gâteaux

    • Découper la génoise refroidie en petits disques ou rectangles.
    • Garnir de confiture de fraises, de chantilly mascarpone et de morceaux de fraises.
    • Refermer et lisser le contour avec la chantilly.
    Étape 5

  6. Enrober de noix de coco

    • Tremper tout le contour des gâteaux dans la noix de coco râpée.
    Étape 6

  7. Décorer et servir

    • Décorer avec la chantilly mascarpone restante et des fruits rouges.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Étape 7
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