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Piccata de poulet
Plat

Piccata de poulet

40 minPour 2Nutri-Score B€€
par @clement.moro8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • blanc de poulet (tranchés finement)Autres2 morceaux
  • farine (pour la panure)Épicerie30 g
  • piment d'EspeletteÉpices15 g
  • selÉpicerie2 g
  • poivreÉpices1 g
  • jus de citronFruits et légumes30 ml
  • fond de volailleÉpicerie150 ml
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • pomme de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • laitProduits laitiers100 ml
  • beurreProduits laitiers75 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

776kcal

Glucides
41 g
Protéines
55 g
Lipides
44 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les blancs de poulet

    • Trancher finement les blancs de poulet.
    • Assaisonner avec le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le jus de citron.
    • Les enrober de farine.
    Étape 1

  2. Faire revenir le poulet

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
    • Retirer du feu.
    Étape 2

  3. Déglacer et réduire la sauce

    • Déglacer la poêle avec le jus de citron et le fond de volaille.
    • Laisser réduire la sauce jusqu'à consistance souhaitée.
    Étape 3

  4. Préparer la purée

    • Couper les pommes de terre en gros morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
    • Égoutter et écraser les pommes de terre.
    • Incorporer le beurre et le lait, assaisonner de sel et de poivre.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Répartir la purée sur les assiettes.
    • Déposer le poulet et napper de sauce.
    • Garnir de ciboulette ciselée.
    Étape 5
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