Accompagnement
Pickles d'oignons rouges
20 minPour 10Nutri-Score C€
C
20 min
20 minPickles d'oignons rouges
recette de
La_grande_bouffe
@lagrande_bouffe
5 recettes
27 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon rouge (épluché et émincé en fines lamelles (mandoline))Fruits et légumes3 morceaux
ail (gousses, épluchées)Fruits et légumes3 morceaux
piment rouge (entier)Fruits et légumes1 morceau
thym (branches fraîches)Fruits et légumes3 morceaux
baies roses (entières)Épices5 g
paprika (1 cuillère à café)Épices5 g
vinaigre de cidreÉpicerie300 ml
eauBoissons300 ml
sucreÉpicerie15 g
par portion
Nutrition
21kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 0 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Émincer les oignons
- Éplucher les oignons rouges.
- Les couper en fines lamelles, idéalement à la mandoline.
- Étape 2
Remplir le bocal
- Mettre les oignons émincés dans un bocal d'environ 50 cl.
- Ajouter les aromates : 3 gousses d'ail, 1 piment rouge, 3 branches de thym, des baies roses et 1 cuillère à café de paprika.
- Étape 3
Préparer la saumure
- Verser dans une casserole 30 cl de vinaigre de cidre, 30 cl d'eau et 15 g de sucre.
- Laisser sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Étape 4
Verser la saumure chaude
- Verser le mélange bien chaud dans le bocal rempli d'oignons et d'aromates.
- Étape 5
Fermer et refroidir
- Fermer le bocal et le retourner.
- Laisser refroidir bocal renversé, puis placer au réfrigérateur.
- Étape 6
Repos au frais
- Laisser une nuit au frais : le processus de picklisation a déjà bien avancé.
- Ils sont au top 48 h après.
- Conservation : environ 1 mois au frais, 3 mois si les bocaux ont été bien stérilisés.