Fouetter les œufs avec le sucre

• Placer les œufs et le sucre dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.

Incorporer la farine et le beurre

• Incorporer la farine en 3 fois à l'aide d'une spatule, en mélangeant délicatement.
• Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les biscuits

• Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à muffins.
• Enfourner 12 minutes à 180 °C.
• Démouler et laisser refroidir, puis recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Garnir de confiture

• Retirer légèrement l'excédent de biscuit pour obtenir une surface bien plate.
• Déposer une petite cuillère de confiture au centre, sans aller jusqu'au bord.
• Placer au congélateur 2 heures.

Enrober de chocolat

• Faire fondre le chocolat noir et le verser dans un verre.
• Piquer le dessous des biscuits avec une fourchette et les plonger dans le chocolat.
• Égoutter l'excédent et déposer sur une assiette.

Réserver au frais

• Mettre au frais 30 minutes minimum avant de déguster.
• Conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours.