Plat
Pizza à l'haïtienne au griot
2 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Pizza à l'haïtienne au griot
recette de
Emilie Lafortune
@emilie_cuizine
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0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineÉpicerie400 g
eau tiède (tiède)Boissons240 ml
levure boulangère sècheÉpicerie7 g
sucreÉpicerie5 g
selÉpices8 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
sauce tomateÉpicerie200 g
porc (épaule) (coupé en cubes, mariné et frit (griot))Viandes500 g- épis (assaisonnement haïtien)Épicerie60 ml
orange amère (pressée)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau- poivron (émincé)Fruits et légumes1 morceau
mozzarella (râpée)Produits laitiers250 g- pikliz (égoutté)Fruits et légumes80 g
- huile de friture (pour la friture)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
778kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Plaque de cuisson
Râpe
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le liquide et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède.
- Étape 2
Mariner et frire le griot
- Mariner les cubes de porc avec l'épis, le jus d'orange amère et l'ail pilé.
- Faire bouillir puis laisser réduire jusqu'à évaporation du liquide.
- Frire les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Étape 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Étape 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson farinée.
- Répartir la sauce tomate, puis la mozzarella râpée.
- Ajouter l'oignon, le poivron et le griot.
- Étape 5
Cuire la pizza
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- Étape 6
Finir et servir
- Garnir de pikliz égoutté juste avant de servir.
- Couper en parts et déguster chaud.