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Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)
Entrée

Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)

25 minPour 6Nutri-Score A€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • carottes (taillées en bâtonnets)Fruits et légumes200 g
  • concombre (taillé en bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
  • radis (entaillés en croix pour accueillir la sauce)Fruits et légumes150 g
  • poivron rouge (épépiné, utilisé comme contenant à sauce)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • fenouil (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Fruits et légumes200 g
  • fromage blancProduits laitiers90 g
  • pâte misoÉpicerie15 g
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • piment d'EspeletteÉpices2 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • moutardeÉpicerie5 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • anchois (filets)Poissons6 morceaux
  • ail (gousses pelées)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

83kcal

Glucides
13 g
Protéines
5 g
Lipides
1 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Mortier et pilon
  • plat de service

pas à pas

Préparation

  1. Tailler les crudités

    • Tailler les carottes et le concombre en bâtonnets.
    • Entailler les radis en croix pour que la sauce puisse rentrer à l'intérieur.
    • Couper la moitié du poivron rouge, le fenouil en morceaux et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce miso

    • Mélanger le fromage blanc avec la pâte miso.
    • Détendre avec la sauce soja et ajouter un peu de piment d'Espelette.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce à la ciboulette

    • Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette fraîche ciselée.
    • Ajouter la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Étape 3

  4. Préparer l'anchoïade

    • Écraser au mortier les anchois avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte.
    Étape 4

  5. Dresser le plateau

    • Verser la sauce dans la moitié de poivron évidée.
    • Disposer des glaçons dans un grand plat et y arranger joliment toutes les crudités.
    • Napper les morceaux de fenouil d'anchoïade et parsemer la sauce miso d'un peu de piment d'Espelette.
    Étape 5
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