Plat
Pleurotes façon poulet frit et sauce tartare
40 minPour 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minPleurotes façon poulet frit et sauce tartare
recette de
Sacha.benitah
@sacha.benitah
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pleurotes (grattées et nettoyées)Fruits et légumes400 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
mélange d'épicesÉpices10 g
mayonnaiseÉpicerie120 g
échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau- câpres (hachées)Épicerie15 g
- cornichons (hachés)Épicerie40 g
persil (haché)Fruits et légumes10 g
farineÉpicerie150 g
eauBoissons150 ml- huile de fritureÉpicerie1 litre
citron (en filet)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
881kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 65 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Friteuse
Écumoire
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner les pleurotes
- Gratter les pleurotes pour les nettoyer.
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive et enrober les pleurotes.
- Laisser mariner.
- Étape 2
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise avec l'échalote ciselée, les câpres, les cornichons hachés et le persil.
- Bien mélanger et réserver au frais.
- Étape 3
Préparer la pâte et l'enrobage
- Mélanger la farine, les épices et l'eau pour obtenir une belle pâte lisse.
- Tremper les champignons dans la pâte.
- Les rouler dans la farine.
- Étape 4
Frire les pleurotes
- Chauffer un bain d'huile de friture.
- Frire les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Dresser
- Déposer les pleurotes croustillants dans l'assiette.
- Ajouter un filet de citron et servir avec la sauce tartare.
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