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Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
Boulangerie

Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung

2 h 30Pour 20Nutri-Score C€
par @anisas_cuisine4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

20 personnes
  • Milch (warm)Produits laitiers400 ml
  • Wasser (warm)Autres200 ml
  • frische Hefe (1 Päckchen)Épicerie42 g
  • ZuckerÉpicerie30 g
  • Speiseöl (neutral)Épicerie200 ml
  • MehlCéréales1 kg
  • SalzÉpices9 g
  • türkischer Weißkäse (zerkrümelt)Produits laitiers400 g
  • Petersilie (gehackt)Fruits et légumes30 g
  • EigelbProduits laitiers2 morceaux
  • Milch (für die Eiermischung)Produits laitiers30 ml
  • SesamFruits à coque et graines10 g
  • SchwarzkümmelÉpices5 g

par portion

Nutrition

312kcal

Glucides
40 g
Protéines
9 g
Lipides
13 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Robot pâtissier
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Hefemischung ansetzen

    • Warme Milch, warmes Wasser, frische Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
    • Alles verrühren und abgedeckt stehen lassen.
    Étape 1

  2. Teig kneten

    • Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
    • Die Hefemischung und das Öl hineingeben.
    • Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    Étape 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig auf einer geölten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
    • Zurück in die geölte Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen.
    Étape 3

  4. Füllung zubereiten

    • Den türkischen Weißkäse in eine Schüssel geben.
    • Mit der gehackten Petersilie verrühren.
    Étape 4

  5. Teiglinge formen und füllen

    • Den Teig in etwa gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
    • Jede Kugel etwas andrücken, mit einem Teelöffel füllen und wieder zu einer Kugel formen.
    • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
    Étape 5

  6. Teiglinge gehen lassen

    • Abgedeckt gehen lassen.
    Étape 6

  7. Bestreichen und bestreuen

    • Die Eigelbe mit der Milch verquirlen.
    • Die Teiglinge mit der Eiermischung bestreichen.
    • Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
    Étape 7

  8. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
    Étape 8
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