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Poisson blanc grillé et purée de patate douce
Plat

Poisson blanc grillé et purée de patate douce

35 minPour 2Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • patate douce (épluchée et découpée)Fruits et légumes3 morceaux
  • filet de sabre (filets)Poissons2 morceaux
  • farineÉpicerie20 g
  • beurre (mou)Produits laitiers30 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes5 g
  • piment d'EspeletteÉpices1 g
  • crèmeProduits laitiers30 ml
  • cumin (moulu)Épices3 g
  • cannelle (moulue)Épices1 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • citron (en quartiers)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

397kcal

Glucides
34 g
Protéines
23 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cuiseur vapeur
  • Poêle
  • Saladier
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les patates douces

    • Éplucher et découper les patates douces.
    • Les cuire à la vapeur ou à l'eau une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Étape 1

  2. Préparer le beurre aux herbes

    • Mélanger le beurre mou avec le persil, la coriandre et le piment d'Espelette.
    Étape 2

  3. Fariner le poisson

    • Passer les filets de sabre dans la farine.
    Étape 3

  4. Cuire le poisson

    • Faire fondre le beurre aux herbes dans la poêle.
    • Faire revenir le poisson 4 min de chaque côté à feu doux.
    Étape 4

  5. Mixer la purée

    • Mixer les patates douces avec le cumin, la cannelle, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la crème jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Ajouter un peu de crème sur la purée.
    • Déposer le poisson au milieu, parsemer d'herbes et ajouter un peu de citron.
    Étape 6
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