Plat

Pommes de terre bagare (boulangère-hasselback)

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€

1 h 15

Plat

recette de

vferniot

@vferniot3

ce qu’il vous faut

4 personnes

pommes de terre (lavées, pelées, une lamelle retirée sous la base)Fruits et légumes1 kg
oignons (émincés en rondelles ou petits quartiers)Fruits et légumes2 morceaux
beurre (pour beurrer le plat + une lamelle sur le dessus)Produits laitiers50 g
bouillon de bœuf (ou bouillon de volaille)Épicerie500 ml
vin blanc (ajouté au bouillon)Boissons100 ml
sel (à ajuster selon le salage du bouillon)Épices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
fleur de thym (effeuillée)Épices2 g
feuille de laurierÉpices1 morceau

par portion

309kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les pommes de terre
- Laver et peler les pommes de terre.
- Retirer une petite lamelle sous chaque pomme de terre pour qu'elle tienne droite dans le plat.
- Poser la pomme de terre sur une cuillère en bois et faire des fentes régulières sans aller jusqu'au bout, pour qu'elle s'ouvre en accordéon.
Étape 1
Garnir des oignons
- Couper les oignons en rondelles ou en petits quartiers.
- Glisser les oignons dans les fentes des pommes de terre.
Étape 2
Dresser dans le plat
- Beurrer généreusement un plat.
- Dresser les pommes de terre debout sur leur base.
- Répartir les oignons restants dans le plat.
Étape 3
Mouiller et assaisonner
- Mélanger le bouillon avec le vin blanc et en mouiller le plat.
- Ajouter une lamelle de beurre, saler légèrement, poivrer.
- Parsemer de fleur de thym et ajouter la feuille de laurier.
Étape 4
Cuire à couvert
- Enfourner à 200 °C avec une feuille d'aluminium sur le plat.
Étape 5
Cuire à découvert
- Retirer l'aluminium.
- Arroser avec le bouillon réduit.
- Remettre au four à découvert à 200 °C.
Étape 6

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