Plat
Porc caramélisé à la sauce soja
35 minPour 3Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minPorc caramélisé à la sauce soja
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poitrine de porc (coupée en morceaux de la taille d'une bouchée)Viandes400 g
ail (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre frais (en tranches)Fruits et légumes6 morceaux
oignons jeunes (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
sucreÉpicerie30 g
sauce sojaÉpicerie75 ml
poivre (moulu)Épices2 g
anis étoiléÉpices2 morceaux
piment d'EspeletteÉpices2 g
eauAutres300 ml
cannelle (facultatif)Épices1 g- cardamome (facultatif)Épices1 g
riz (cuit, bien chaud)Céréales250 g
par portion
Nutrition
684kcal
- Glucides
- 72 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 35 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande et la garniture
- Couper la poitrine de porc en morceaux ni trop petits ni trop gros, pour une bonne bouchée.
- Émincer l'ail et les oignons jeunes, trancher le gingembre.
- Faire chauffer la cocotte pendant ce temps.
- Étape 2
Marquer la viande
- Ajouter la viande dans la cocotte bien chaude.
- La marquer sur toutes les faces.
- Étape 3
Ajouter les aromates et les épices
- Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons jeunes.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, l'anis étoilé, le poivre et le piment d'Espelette.
- Ajouter éventuellement la cannelle et la cardamome.
- Étape 4
Mijoter à couvert
- Couvrir à hauteur avec l'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 5
Faire réduire la sauce
- Poursuivre la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce.
- Laisser la sauce enrober les morceaux de viande.
- Étape 6
Servir
- Servir le porc caramélisé sur du riz bien chaud.