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Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Plat

Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree

3 hPour 4Nutri-Score C€€
par @mervesbakery_4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Rinderhals (in 4–5 große Stücke geschnitten)Viandes750 g
  • Zwiebeln (in Streifen geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Mini-Möhren (geputzt)Fruits et légumes6 morceaux
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen)Fruits et légumes11 morceaux
  • Traubensaft (alternativ Rotwein)Boissons150 ml
  • Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr zum Auffüllen)Épicerie500 ml
  • Tomatenmark (1 gehäufter EL)Épicerie30 g
  • ButterProduits laitiers40 g
  • Sonnenblumenöl (alternativ Olivenöl)Épicerie45 ml
  • LorbeerblätterÉpices3 morceaux
  • Salz (vorsichtig dosieren)Épices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Paprika edelsüßÉpices4 g
  • Oregano (getrocknet)Épices2 g
  • Kartoffelpüree (cremig, zum Servieren)Produits frais600 g
  • Petersilie (frisch, optional zum Toppen)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

598kcal

Glucides
33 g
Protéines
44 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Fleisch anbraten

    • Den großen Topf gut erhitzen und das Öl hineingeben.
    • Das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
    • Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen.
    Étape 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren

    • Im gleichen Topf die Butter schmelzen.
    • Die Zwiebelstreifen und den Knoblauch hineingeben und schön anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
    Étape 2

  3. Tomatenmark rösten und ablöschen

    • Das Tomatenmark dazugeben und kurz kräftig mitrösten.
    • Mit Traubensaft ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen.
    Étape 3

  4. Fleisch und Gemüse schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf geben und Möhren, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen.
    • Mit Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, mit Salz vorsichtig sein, da die Brühe bereits salzig ist.
    • Die Flüssigkeit sollte das Fleisch fast vollständig bedecken – falls nötig, noch etwas Brühe nachgießen.
    • Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze langsam schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
    Étape 4

  5. Anrichten

    • Mit cremigem Kartoffelpüree anrichten und etwas von der Sauce darübergeben.
    • Nach Wunsch mit frischer Petersilie toppen.
    Étape 5
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