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Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée
Entrée

Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée

20 minPour 2Nutri-Score B€€
par @rubyfamill222 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pouces-pieds (nettoyés, extrémité coupée)Poissons800 g
  • eauAutres2 litres
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (petit morceau, épluché)Fruits et légumes1 morceau
  • selÉpices15 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • laurier (feuille (facultatif))Épices1 morceau
  • moules (nettoyées)Poissons200 g
  • coques (nettoyées)Poissons200 g

par portion

Nutrition

338kcal

Glucides
6 g
Protéines
65 g
Lipides
6 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Passoire
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les pouces-pieds

    • Nettoyer les pouces-pieds et couper l'extrémité.
    • Rincer également les moules et les coques.
    Étape 1

  2. Porter l'eau à ébullition

    • Verser l'eau dans un faitout avec le sel et le poivre.
    • Ajouter l'échalote émincée, l'ail et éventuellement le laurier.
    • Porter à ébullition.
    Étape 2

  3. Cuire les coquillages

    • Plonger les pouces-pieds dans l'eau bouillante.
    • Ajouter les moules et les coques pour goûter.
    • Laisser cuire très brièvement, environ 30 secondes.
    Étape 3

  4. Égoutter et servir

    • Égoutter les coquillages.
    • Servir aussitôt pour la dégustation.
    Étape 4
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