Entailler le poulet

• Faire des entailles dans la chair du poulet entier pour que la marinade pénètre bien.

Recouvrir de miel

• Placer le poulet dans un plat et le recouvrir entièrement de miel.
• Veiller à ce que le miel pénètre dans les entailles et imbibe toute la chair.

Mariner au frais

• Couvrir le plat de film plastique.
• Réserver au réfrigérateur 24 h maximum (ne pas dépasser, risque sanitaire).

Égoutter et essuyer le poulet

• Sortir le poulet de la marinade et l'essuyer avec du papier absorbant.
• Le déposer dans un plat à four.

Rôtir au four

• Enfourner le poulet et le laisser rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

Déguster

• Laisser reposer brièvement le poulet puis le découper.
• Servir bien chaud.