Préparer les ingrédients

• Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.
• Couper l'oignon en deux puis en fines lamelles.
• Émincer finement la gousse d'ail (ou la mixer) et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et l'ail, saler légèrement et poivrer.
• Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

Cuire le poulet

• Ajouter les morceaux de poulet et le persil dans la poêle.
• Mélanger et laisser saisir à feu doux-moyen jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.
• Augmenter un peu le feu et poursuivre en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

Ajouter la sauce au curry

• Baisser le feu et ajouter le yaourt 0%, puis bien mélanger.
• Ajouter le curry en poudre et mélanger sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Servir aussitôt, éventuellement avec des haricots verts nappés de sauce.