Plat
Poulet pané au parmesan et pâtes à la crème de burrata
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPoulet pané au parmesan et pâtes à la crème de burrata
recette de
Hanéia Maurer Dazley
@haneiam
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
blancs de poulet (coupés en morceaux)Viandes600 g
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
chapelureBoulangerie120 g
parmesan (râpé finement)Produits laitiers80 g
ail en poudreÉpices5 g
oignon en poudreÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
zeste de citron (râpé)Fruits et légumes1 morceau- huile de fritureÉpicerie300 ml
pâtesCéréales400 g
sauce tomateÉpicerie400 g- burrataProduits laitiers250 g
- parmesan (râpé, pour les pâtes)Produits laitiers40 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
808kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Marmite
Râpe
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la panure au parmesan
- Mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre noir et le zeste de citron.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Étape 2
Enrober le poulet
- Battre les œufs dans un saladier.
- Tremper chaque morceau de poulet dans l'œuf, puis dans la panure.
- Étape 3
Frire le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire doucement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Étape 4
Repos au frais (astuce)
- Laisser reposer le poulet pané au réfrigérateur pour que la panure adhère bien.
- Étape 5
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter.
- Étape 6
Préparer la sauce tomate crémeuse
- Chauffer l'huile d'olive et verser la sauce tomate.
- Ajouter une touche de parmesan et laisser mijoter.
- Mélanger les pâtes à la sauce.
- Étape 7
Enrober de burrata
- Déposer la burrata sur les pâtes chaudes et laisser fondre pour obtenir une crème onctueuse.
- Mélanger et servir avec le poulet pané.
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