Préparer le poulet

• Laver le poulet et retirer toutes les parties non désirables.
• Réserver le poulet.

Préparer la pommade aromatique

• Mélanger le beurre mou avec les herbes de Provence, le paprika, le sel, le poivre et l'ail pressé.
• Ajouter la moutarde et bien mélanger jusqu'à obtenir une pommade homogène.

Badigeonner le poulet

• Badigeonner généreusement le poulet de pommade, partout et sous la peau.
• Réserver.

Découper les légumes

• Couper les champignons.
• Couper les pommes de terre en morceaux.
• Détailler les carottes en lamelles.

Dresser dans le plat

• Disposer les légumes dans un grand plat à four.
• Poser le poulet dessus, ajouter l'oignon et les tranches de citron.
• Recouvrir le tout de papier aluminium.

Enfourner et arroser

• Enfourner le plat.
• Préparer un bouillon avec le cube de volaille et l'eau.
• Arroser le poulet de bouillon.

Déguster

• Retirer le papier aluminium en fin de cuisson pour dorer le poulet.
• Servir bien chaud.