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Thieb rouge au poulet (thiep rouge de Dakar)
Plat

Thieb rouge au poulet (thiep rouge de Dakar)

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @madameyasscomedie15 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poivron rouge (épépiné, en morceaux)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • poivron vert (épépiné, en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon (émincé (1 pour le nokoss, 1 pour la sauce))Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses pelées)Fruits et légumes4 morceaux
  • persil (effeuillé)Fruits et légumes15 g
  • piment (facultatif, équeuté)Épices1 morceau
  • cuisses de poulet (entaillées)Viandes4 morceaux
  • huile de tournesol (pour la friture)Épicerie60 ml
  • tomate concentrée (1 cuillère à soupe)Épicerie30 g
  • eauBoissons1 litre
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • kubor (bouillon cube)Épicerie1 morceau
  • chou (en quartiers)Fruits et légumes300 g
  • aubergine (en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • carottes (épluchées, en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • riz cassé (lavé 3 fois)Céréales500 g

par portion

Nutrition

724kcal

Glucides
100 g
Protéines
28 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Cocotte
  • Micro-ondes
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le nokoss

    • Mixer le demi-poivron rouge, les poivrons verts, un oignon, l'ail, le persil et le piment facultatif jusqu'à obtenir une pâte.
    Étape 1

  2. Badigeonner et frire le poulet

    • Enduire les cuisses de poulet de nokoss en insistant dans les entailles.
    • Les faire frire dans la cocotte avec l'huile de tournesol, puis les retirer.
    Étape 2

  3. Faire la sauce

    • Dans la même cocotte, ajouter l'oignon émincé et le laisser bien cuire.
    • Ajouter la tomate concentrée et remuer.
    • Recouvrir d'eau, ajouter une cuillère de nokoss, le sel, le poivre et le kubor.
    • Ajouter le chou, l'aubergine et les carottes, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Étape 3

  4. Précuire le riz

    • Laver le riz cassé trois fois.
    • Le précuire 2 minutes au micro-ondes ou à la vapeur.
    Étape 4

  5. Cuire le poulet dans la sauce

    • Remettre le poulet dans la cocotte et le laisser cuire dans la sauce.
    Étape 5

  6. Cuire le riz dans la sauce

    • Retirer les légumes et le poulet de la cocotte.
    • Ajouter le riz précuit dans la sauce, sur feu doux, et remuer doucement pour qu'il n'attache pas.
    • Ajouter un peu de nokoss pour la saveur et laisser le riz absorber la sauce.
    Étape 6
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