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Poulet rôti au beurre et aux herbes, riz à la tomate et sauce chimichurri
Plat

Poulet rôti au beurre et aux herbes, riz à la tomate et sauce chimichurri

1 h 50Pour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet entier (lavé, vidé et brûlé au chalumeau par le boucher)Autres1 morceau
  • beurre (mou mais pas trop mou)Produits laitiers40 g
  • herbes de ProvenceÉpices5 g
  • huile d'olive (un petit filet)Épicerie15 ml
  • origanÉpices3 g
  • selÉpices5 g
  • riz (un grand verre)Céréales200 g
  • eau (un verre et demi)Boissons360 ml
  • huile de colza (un filet)Épicerie15 ml
  • bouillon de légumes (cube émietté)Épicerie1 morceau
  • concentré de tomate (environ 2 cuillères à café)Épicerie10 g
  • oignon (un demi oignon émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (1 gousse pour le riz, 1 gousse pour la sauce)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivron rougeFruits et légumes1 morceau
  • poivron vertFruits et légumes1 morceau
  • coriandre (moitié d'un bouquet)Fruits et légumes25 g
  • persil (moitié d'un bouquet)Fruits et légumes25 g
  • citron (entier, jus)Fruits et légumes1 morceau
  • piment d'Espelette (flocons, à l'œil)Épices3 g
  • petits pimentosFruits et légumes150 g
  • fleur de selÉpices2 g

par portion

Nutrition

658kcal

Glucides
48 g
Protéines
44 g
Lipides
33 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et badigeonner le poulet

    • Badigeonner le poulet entier (lavé, vidé et brûlé au chalumeau par le boucher) avec le beurre mou mélangé à un petit filet d'huile d'olive et de l'origan.
    • Saler et parsemer d'herbes de Provence.
    Étape 1

  2. Cuire le poulet au four

    • Enfourner le poulet à 190-200 °C.
    • Cuire environ 1h30 en le retournant à mi-cuisson.
    Étape 2

  3. Préparer le riz à la tomate

    • Sur feu moyen, verser un filet d'huile de colza.
    • Ajouter le demi-oignon et la gousse d'ail.
    • Ajouter environ 2 cuillères à café de concentré de tomate et le faire frire un peu pour retirer l'acidité.
    • Émietter le cube de bouillon de légumes dans la préparation.
    • Ajouter 1 verre de riz pour 1 verre et demi d'eau.
    • Quand le riz commence à bien frire mais pas trop, couvrir et baisser à feu doux (position 3) sans y toucher.
    Étape 3

  4. Mixer la sauce chimichurri

    • Mixer le poivron rouge et le poivron vert.
    • Ajouter la moitié d'un bouquet de persil et de coriandre.
    • Ajouter le jus d'un citron entier.
    • Verser l'huile d'olive (la sauce ne cuit pas).
    • Ajouter un peu de flocons de piment d'Espelette et une gousse d'ail.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Étape 4

  5. Saisir les petits pimentos

    • Dans un filet d'huile, saisir les petits pimentos comme en Espagne.
    • Saler à la fleur de sel.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Dresser le poulet dans une assiette avec le riz.
    • Napper le poulet de sauce chimichurri.
    • Ajouter les petits pimentos sur le côté.
    Étape 6
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