Plat
Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
45 minPour 4Nutri-Score B€€€
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45 min
45 minPoulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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sarahyasminaa_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
eau (pour la cuisson des légumes)Autres300 ml
lait de cocoÉpicerie200 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
tentacules de poulpe cuitPoissons4 morceaux
huile d'oliveÉpicerie60 ml
tomates cerises (coupées en 4)Fruits et légumes250 g- persil frais (finement haché)Fruits et légumes20 g
- ail confit (gousses, égouttées)Épicerie6 morceaux
- olives Kalamata (coupées en 4)Épicerie100 g
- condiment blanc (balsamique blanc légèrement sucré)Épicerie30 ml
- jus de citronFruits et légumes15 ml
par portion
Nutrition
300kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les légumes
- Mettre les carottes et les patates douces dans une casserole.
- Ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 2
Dorer le poulpe
- Faire revenir les tentacules de poulpe dans l'huile d'olive.
- Laisser dorer généreusement sur toutes les faces.
- Étape 3
Préparer la sauce méditerranéenne
- Couper les tomates cerises en 4 et hacher finement le persil.
- Ajouter l'ail confit et les olives Kalamata coupées en 4.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le condiment blanc, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger.
- Étape 4
Mixer la purée
- Ajouter le lait de coco aux légumes cuits avec un peu de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Étape 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette, ajouter le poulpe doré et napper de sauce méditerranéenne.
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