Torréfier les pistaches

• Répartir les pistaches sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.

Préparer le caramel

• Verser le sucre dans une casserole à fond épais.
• Faire fondre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.

Enrober les pistaches

• Ajouter les pistaches torréfiées dans le caramel.
• Mélanger pour bien les enrober puis verser sur une plaque et laisser durcir.

Mixer le praliné

• Casser le praliné en morceaux et les placer dans le robot culinaire.
• Mixer longuement en raclant les parois, puis ajouter l'huile de tournesol.
• Continuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.