Dessert
Purée à l'orange et au chocolat en verrine
45 minPour 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPurée à l'orange et au chocolat en verrine
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (épluchées et cuites)Fruits et légumes800 g
beurre (en petit dé)Produits laitiers20 g
crème fleurette (liquide, entière)Produits laitiers150 ml
orange (broyée pour la compotée)Fruits et légumes2 morceaux
échalote (finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
jus de viande (récupéré d'un poulet rôti)Autres60 ml
chocolat noir (fondu au bain-marie)Épicerie150 g
sel (pour la purée)Épices3 g
par portion
Nutrition
337kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Presse-purée
Poêle
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la compotée d'orange
- Broyer les oranges.
- Faire suer l'échalote dans la poêle.
- Ajouter l'orange broyée et le jus de viande, laisser frémir jusqu'à caramélisation.
- Étape 2
Réaliser la purée
- Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et le sel.
- Incorporer la crème fleurette pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Étape 3
Fondre le chocolat
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant.
- Étape 4
Dresser les verrines
- Déposer la compotée d'orange au fond du verre et égaliser.
- Ajouter une couche de chocolat fondu.
- Terminer par la purée et lisser la surface.
- Étape 5
Déguster
- Servir immédiatement pour apprécier toutes les couches.