Cuire le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les morceaux de poulet avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Garnir les tortillas

• Déposer une tortilla dans la poêle chaude.
• Répartir le poulet puis la mozzarella sur une moitié.
• Replier la tortilla en deux.

Dorer les quesadillas

• Faire dorer la quesadilla sur chaque face jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le tortilla croustillante.
• Répéter avec les tortillas restantes.

Servir

• Couper les quesadillas en parts et servir chaud.