Préparer la pâte

• Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.
• Piquer le fond à la fourchette.

Préparer la garniture

• Émincer l'oignon et le poivron.
• Émietter le thon, émincer les olives et ciseler le persil.
• Couper le fromage en dés.

Assembler

• Répartir l'oignon, le poivron, le thon, les olives et le persil sur la pâte.
• Ajouter le fromage en dés et le fromage râpé.
• Battre les œufs avec le sel et le poivre et verser sur la garniture.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.