Préparer le fond de tarte

• Préchauffer le four à 180 °C
• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte
• Piquer le fond à la fourchette

Faire revenir les lardons

• Faire dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse
• Égoutter l'excédent de gras

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans le saladier
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade

Garnir la quiche

• Répartir les lardons sur le fond de tarte
• Parsemer de gruyère râpé
• Verser l'appareil aux œufs par-dessus

Cuire la quiche

• Enfourner jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise