Plat
Ramen maison
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRamen maison
recette de
Guillaume Sanchez
@sanchezguillaumechef
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
nouilles ramen (fraîches ou sèches)Céréales200 g
eauBoissons1 litre
bouillon de volaille (chaud)Épicerie500 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml- pâte misoÉpicerie20 g
- huile de sésameÉpicerie10 ml
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes10 g
œufs (mollets)Produits laitiers2 morceaux
oignons nouveaux (émincés)Fruits et légumes2 morceaux- feuilles de nori (coupées en lanières)Épicerie2 morceaux
graines de sésame (torréfiées)Fruits à coque et graines5 g
par portion
Nutrition
555kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 15 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
- Faire revenir l'ail émincé et le gingembre râpé 1 min.
- Verser le bouillon de volaille et l'eau, puis porter à frémissement.
- Ajouter la sauce soja et la pâte miso, bien délayer.
- Étape 2
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Cuire puis refroidir et écaler.
- Couper en deux.
- Étape 3
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
- Égoutter et répartir dans les bols.
- Étape 4
Dresser
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Ajouter les œufs mollets, les oignons nouveaux, le nori et les graines de sésame.
- Servir aussitôt.
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