Skip to content
Menu
Ratatouille provençale aux légumes cuits séparément
Plat

Ratatouille provençale aux légumes cuits séparément

2 hPour 6Nutri-Score A€
par @eatsmathilde18 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • courgettes (coupées en petits dés)Fruits et légumes4 morceaux
  • poivrons (un rouge, un jaune) (épépinés et coupés en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • aubergines (coupées en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignons rouges (coupés en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates (coupées en petits dés)Fruits et légumes4 morceaux
  • ail (gousses ciselées)Fruits et légumes8 morceaux
  • herbes de Provence (une grosse poignée par légume)Épices20 g
  • huile d'olive (un fond de cocotte à chaque étape)Épicerie80 ml
  • selÉpices10 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

194kcal

Glucides
16 g
Protéines
3 g
Lipides
13 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les courgettes

    • Chauffer un fond d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir deux gousses d'ail ciselées pendant une minute.
    • Ajouter les dés de courgettes, saler, ajouter une grosse poignée d'herbes de Provence et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
    • Réserver dans un grand saladier.
    Étape 1

  2. Cuire les poivrons

    • Ajouter un fond d'huile d'olive dans la même cocotte et faire revenir deux gousses d'ail ciselées.
    • Ajouter les dés de poivrons, saler et ajouter une grosse poignée d'herbes de Provence.
    • Laisser mijoter à couvert à feu doux en remuant de temps en temps, puis réserver avec les courgettes.
    Étape 2

  3. Cuire les aubergines

    • Ajouter un fond d'huile d'olive dans la même cocotte et faire revenir deux gousses d'ail ciselées.
    • Ajouter les dés d'aubergines, saler et ajouter une grosse poignée d'herbes de Provence.
    • Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps, puis réserver avec les autres légumes.
    Étape 3

  4. Cuire les oignons et les tomates

    • Ajouter un fond d'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir les deux dernières gousses d'ail ciselées.
    • Faire blondir les oignons, puis ajouter les tomates.
    • Saler, ajouter une grosse poignée d'herbes de Provence et laisser mijoter.
    Étape 4

  5. Mijoter tous les légumes ensemble

    • Remettre tous les légumes réservés dans la cocotte.
    • Assaisonner une dernière fois de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
    • Laisser mijoter à feu doux et à couvert.
    Étape 5
Obtenir Mezze