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Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre
Plat

Ravióli de pato, marreco e ganso com creme de espinafre

2 h 30Pour 4Nutri-Score C€€€
par @lartigianapastificio6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • farinha de trigo (para a massa)Céréales300 g
  • ovos (para a massa)Produits laitiers3 morceaux
  • azeite (para a massa)Épicerie15 ml
  • sal (para a massa)Épices5 g
  • carne de pato (desfiada e picada)Viandes200 g
  • carne de marreco (desfiada e picada)Viandes200 g
  • carne de ganso (desfiada e picada)Viandes200 g
  • parmesão (ralado)Produits laitiers120 g
  • cebola (picada)Fruits et légumes1 morceau
  • alho (picado)Fruits et légumes2 morceaux
  • espinafre (lavado)Fruits et légumes300 g
  • creme de leite fresco (para o creme)Produits laitiers200 ml
  • manteiga (para o creme)Produits laitiers30 g
  • sal (a gosto)Épices4 g
  • pimenta-do-reino (moída)Épices2 g

par portion

Nutrition

693kcal

Glucides
61 g
Protéines
39 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle
  • Casserole
  • Blender
  • Marmite
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Preparar a massa

    • Misturar a farinha, os ovos, o azeite e o sal até formar uma massa lisa.
    • Embrulhar e deixar descansar.
    Étape 1

  2. Preparar o recheio

    • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
    • Juntar as carnes de pato, marreco e ganso desfiadas e apurar.
    • Fora do fogo, misturar o parmesão ralado e temperar com sal e pimenta.
    Étape 2

  3. Abrir a massa e montar os raviólis

    • Abrir a massa em tiras finas com o rolo.
    • Distribuir o recheio em porções sobre uma tira e cobrir com outra.
    • Fechar bem, retirar o ar e cortar os raviólis.
    Étape 3

  4. Fazer o creme de espinafre

    • Refogar o espinafre na manteiga até murchar.
    • Bater no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo.
    • Voltar à panela, temperar com sal e pimenta e aquecer sem ferver.
    Étape 4

  5. Cozinhar os raviólis

    • Ferver água com sal na panela grande.
    • Cozinhar os raviólis até subirem à superfície e retirar com a escumadeira.
    Étape 5

  6. Servir

    • Dispor os raviólis nos pratos e cobrir com o creme de espinafre.
    • Finalizar com parmesão ralado.
    Étape 6
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