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Raviolis au poulet, sauce curry rouge et lait de coco
Plat

Raviolis au poulet, sauce curry rouge et lait de coco

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @eatsmathilde6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pâte à ravioles fraîche (paquet, découpée en carrés d'environ 7 cm)Produits frais1 morceau
  • poulet hachéViandes300 g
  • oignon rouge (finement haché)Fruits et légumes75 g
  • ail (gousses, finement hachées)Fruits et légumes4 morceaux
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes15 g
  • ciboulette (petite botte, ciselée)Fruits et légumes15 g
  • sauce sojaÉpicerie30 ml
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • eauAutres15 ml
  • huile neutre (pour la cuisson)Épicerie15 ml
  • lait de cocoÉpicerie400 ml
  • pâte de curry rouge thaï (petite cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • sauce nuoc-mâmÉpicerie15 ml
  • jus de citron vertFruits et légumes15 ml
  • cébettes (finement hachées, blancs et verts séparés)Fruits et légumes2 morceaux
  • coriandre (fraîche, ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

370kcal

Glucides
33 g
Protéines
20 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • couteau

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce

    • Mélanger le poulet haché, l'oignon rouge, l'ail, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau dans un bol.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène et parfumée.
    • Façonner la farce en grosses noix et les déposer sur le plan de travail.
    Étape 1

  2. Découper et garnir la pâte

    • Découper la pâte à ravioles en carrés d'environ 7 cm et les humidifier avec un peu d'eau.
    • Poser un carré de pâte sur chaque boule de farce et resserrer la pâte autour pour former un ravioli ouvert.
    Étape 2

  3. Dorer les raviolis

    • Chauffer une poêle avec un filet d'huile neutre à feu moyen.
    • Déposer les raviolis côté farce et laisser dorer sans les bouger.
    • Réserver les raviolis.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce au curry rouge

    • Dans la même poêle, faire revenir la pâte de curry rouge.
    • Ajouter les blancs des cébettes et laisser cuire quelques secondes.
    • Verser le lait de coco, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron vert, puis mélanger.
    Étape 4

  5. Finir la cuisson à la vapeur

    • Remettre les raviolis dans la sauce, farce vers le haut.
    • Couvrir et laisser cuire pour terminer la cuisson à la vapeur.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Parsemer du vert des cébettes et de coriandre au moment de servir.
    Étape 6
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