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Rindergeschmortes mit Knödeln
Plat

Rindergeschmortes mit Knödeln

3 hPour 4Nutri-Score C€€
par @su_ice_124 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Viandes1 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Knoblauchzehen (gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Butterschmalz (zum Anbraten)Produits laitiers30 ml
  • TomatenmarkÉpicerie30 g
  • Paprikapulver edelsüßÉpices8 g
  • Paprikapulver rosenscharfÉpices3 g
  • Majoran (getrocknet)Épices1 g
  • LorbeerblätterÉpices2 morceaux
  • SalzÉpices6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • GemüsebrüheÉpicerie550 ml
  • Mini-Knödel (Knödelinos)Produits frais400 g
  • Petersilie (frisch gehackt)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

648kcal

Glucides
33 g
Protéines
56 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Saladier
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Fleisch vorbereiten und scharf anbraten

    • Das Rindergulasch salzen und in drei Portionen aufteilen.
    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig scharf anbraten, damit nicht zu viel Wasser austritt.
    • Jede Portion herausnehmen und beiseitestellen – die Röstaromen im Topf bleiben erhalten.
    Étape 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln fein würfeln.
    • Temperatur etwas reduzieren, erneut Butterschmalz in den Topf geben und die Zwiebeln kräftig anbraten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    Étape 2

  3. Tomatenmark und Gewürze anrösten

    • Tomatenmark zugeben und kräftig mit anrösten, es darf ruhig dunkler werden.
    • Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren und nur wenige Sekunden mitrösten.
    Étape 3

  4. Ablöschen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen.
    Étape 4

  5. Schmoren lassen

    • Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den Deckel auflegen.
    • Das Fleisch bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Étape 5

  6. Knödel zugeben

    • Lorbeerblätter aus dem Topf fischen.
    • Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
    • Die Mini-Knödel direkt in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
    Étape 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Frische Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Étape 7
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