Plat
Risotto tomate basilic mozzarella
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto tomate basilic mozzarella
ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz à risottoCéréales320 g
tomates (mûres, coupées en dés)Fruits et légumes400 g
concentré de tomateÉpicerie30 g
oignon (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie30 ml
bouillon de légumes (chaud)Épicerie1 litre
vin blancBoissons100 ml
beurre (froid, en dés)Produits laitiers40 g
parmesan (râpé)Produits laitiers60 g
mozzarella (égouttée, en morceaux)Produits laitiers150 g
basilic (feuilles ciselées)Fruits et légumes15 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
478kcal
- Glucides
- 71 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Sauteuse
Louche
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base tomate
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laisser compoter.
- Étape 2
Cuire le risotto
- Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Étape 3
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporer le beurre froid et le parmesan pour rendre le risotto onctueux.
- Ajouter la mozzarella en morceaux et le basilic ciselé, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger délicatement et servir aussitôt.
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