Préparer l'enrobage épicé

• Mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et le curry dans une assiette creuse.
• Battre les œufs dans un bol.
• Verser la panure dans un troisième récipient.

Paner le poulet

• Enrober les morceaux de poulet dans la farine épicée.
• Les tremper dans l'œuf battu.
• Les passer dans la panure en appuyant bien pour faire adhérer.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Préparer la sauce

• Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce et la sauce soja.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil frais.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser les bols

• Répartir le riz cuit dans des bols.
• Napper généreusement de sauce.
• Couper le poulet frit en gros morceaux et les ajouter sur le riz.

Finir et servir

• Terminer avec la sauce chili et les oignons frits.
• Servir immédiatement, bien croustillant.