Préparer la garniture

• Couper le blanc de poulet en dés.
• Émincer l'oignon et les poivrons vert, jaune et rouge.
• Faire revenir le tout dans une poêle avec l'ail en purée.

Mélanger la sauce

• Dans un saladier, mélanger le fromage à la crème allégé, les tomates concassées et la tomate cuisinée.
• Rincer la boîte avec l'eau et verser dans le mélange.
• Ajouter la persillade, le mélange d'épices espagnol, le piment, le sel et le poivre.

Assembler le riz

• Ajouter le riz cuit et la garniture poulet-poivrons dans le plat à four.
• Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
• Répartir la mozzarella coupée en fines lamelles sur le dessus.

Cuire au four

• Couvrir le plat de papier aluminium.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le plat bien chaud.