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Riz rouge à la mahoraise
Plat

Riz rouge à la mahoraise

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • riz blanc (rincé et laissé tremper dans l'eau)Céréales400 g
  • agneau (morceaux à griller)Viandes500 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • oignon blanc (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomate concentréeÉpicerie40 g
  • tomate fraîche (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • cumin (moulu)Épices5 g
  • curcuma (moulu)Épices5 g
  • curryÉpices5 g
  • persillette (persil avec ail)Fruits et légumes15 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • clous de girofleÉpices2 morceaux
  • ghee ou beurreProduits laitiers20 g
  • eauAutres700 ml

par portion

Nutrition

638kcal

Glucides
80 g
Protéines
29 g
Lipides
23 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Griller l'agneau

    • Faire dorer les morceaux d'agneau dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
    Étape 1

  2. Laver et tremper le riz

    • Laver le riz et le laisser dans l'eau le temps que la viande dore.
    Étape 2

  3. Faire revenir la base tomate

    • Dans la poêle, mettre l'huile, l'oignon blanc et la tomate concentrée.
    • Faire revenir jusqu'à ce que la tomate soit bien cuite.
    Étape 3

  4. Ajouter tomate fraîche et épices

    • Ajouter la tomate fraîche.
    • Ajouter le cumin, le curcuma, le curry et la persillette.
    Étape 4

  5. Incorporer le riz

    • Ajouter le riz et le sel, puis faire revenir le tout.
    Étape 5

  6. Cuire le riz à l'eau

    • Ajouter l'eau à hauteur du riz, environ un centimètre au-dessus.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
    Étape 6

  7. Finaliser avec le beurre

    • Couvrir avec du papier cuisson et laisser cuire encore un peu.
    • Ajouter une grosse noisette de beurre et mélanger.
    Étape 7
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