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Riz safrané croustillant et poulet au yaourt
Plat

Riz safrané croustillant et poulet au yaourt

50 minPour 3Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • filet de poulet (en filets)Viandes450 g
  • yaourt grecProduits laitiers2 morceaux
  • ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • sirop d'agaveÉpicerie15 ml
  • paprikaÉpices7 g
  • riz (lavé)Céréales260 g
  • safranÉpices1 g
  • cranberries séchéesÉpicerie60 g
  • beurre demi-selProduits laitiers30 g
  • cheveux d'angeCéréales40 g
  • concombre (en fines rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • aneth (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • fromage blancProduits laitiers30 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • pistache (concassée)Fruits à coque et graines20 g
  • selÉpices3 g

par portion

Nutrition

919kcal

Glucides
110 g
Protéines
49 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Plat allant au four
  • Four
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les cranberries

    • Plonger les cranberries séchées dans un fond d'eau
    Étape 1

  2. Caraméliser les cranberries

    • Égoutter les cranberries
    • Les faire caraméliser dans le beurre demi-sel
    Étape 2

  3. Cuire le riz

    • Laver le riz
    • Cuire le riz dans l'eau
    • Ajouter les cheveux d'ange et poursuivre la cuisson
    Étape 3

  4. Préparer le safran

    • Diluer le safran dans un fond d'eau
    Étape 4

  5. Mariner le poulet au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec, l'ail, le paprika et le sirop d'agave
    • Enrober les filets de poulet de cette préparation
    Étape 5

  6. Saisir le poulet

    • Saisir le poulet dans une poêle bien chaude
    • Le retourner et le réserver
    Étape 6

  7. Colorer le riz au safran

    • Ajouter le safran dilué au riz cuit
    • Mélanger jusqu'à ce que le riz prenne la couleur
    Étape 7

  8. Cuire le riz au four

    • Déposer le riz dans un plat allant au four
    • Insérer la moitié des cranberries à l'intérieur du riz et bien aplatir
    • Enfourner à 200 °C
    Étape 8

  9. Préparer la salade de concombre

    • Émincer les concombres
    • Mélanger avec le fromage blanc, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre
    Étape 9

  10. Dresser

    • Disposer le poulet dans les assiettes
    • Ajouter le riz et le reste des cranberries sur le dessus
    • Parsemer de pistache concassée et d'herbes
    Étape 10
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