Cuire le riz

• Laver le riz trois fois de suite jusqu'à ce que l'eau soit claire
• Cuire le riz avec l'eau dans une casserole

Émincer les légumes et le tofu

• Émincer les champignons, l'oignon rouge, la carotte, les cebettes, le gingembre et l'ail
• Couper le tofu en petits carrés
• Émincer le radis fermenté

Faire revenir le tofu et les légumes

• Chauffer l'huile dans un wok et y faire frire les carrés de tofu
• Ajouter le gingembre, l'ail, le radis fermenté, les champignons, l'oignon, la carotte et les cebettes
• Une fois les légumes cuits, les réserver

Sauter le riz avec les œufs

• Chauffer un filet d'huile dans le wok et ajouter le riz cuit
• Verser la sauce soja dans le riz
• Casser les œufs, bien les mélanger au riz
• Ajouter les légumes réservés et les pousses de soja

Dresser et servir

• Parsemer de cacahuètes concassées
• Ajouter la coriandre et un peu de cebette sur le dessus