Faire revenir la viande

• Chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire blondir.
• Ajouter la viande de bœuf et la faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les tomates

• Ajouter les tomates en dés.
• Laisser compoter avec la viande en remuant régulièrement.

Mouiller et laisser mijoter

• Verser l'eau dans la marmite.
• Saler.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les brèdes mafane

• Ajouter les brèdes mafane dans le bouillon.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Finaliser et servir

• Presser le citron dans la marmite.
• Rectifier l'assaisonnement en sel.
• Servir bien chaud avec du riz.