Mixer le poulet et l'assaisonner

• Mixer les escalopes de poulet.
• Ajouter le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
• Mixer à nouveau pour obtenir une farce homogène.

Préparer l'enrobage

• Mélanger le thym et le paprika dans un bol.
• Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et y répartir le mélange thym-paprika.

Former le rôti à la Vache qui rit

• Déposer la moitié de la farce de poulet sur le film et l'enrouler pour bien l'enrober d'épices.
• Écraser le centre et y déposer les portions de Vache qui rit.
• Refermer et enrouler fermement dans le film en serrant les extrémités pour former un ballotin.

Former le rôti aux olives

• Parsemer du persil sur le film pour le second rôti.
• Déposer le reste de farce de poulet, puis enfoncer les olives vertes au cœur.
• Enrouler fermement dans le film comme un ballotin.

Cuire à la vapeur

• Emballer les deux rôtis dans du papier aluminium.
• Cuire à la vapeur.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur avant de trancher.