Plat
Rougail saucisses boucané
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Rougail saucisses boucané
ce qu’il vous faut
Ingrédients
saucisses boucanées (décongelées, piquées puis coupées en rondelles)Viandes800 g- boucané (décongelé, peau retirée, coupé en morceaux fins)Viandes500 g
ail (pilé au pilon)Fruits et légumes6 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
tomates en boîte (concassées)Épicerie400 g- huileÉpicerie30 ml
eauBoissons250 ml
selÉpices5 g
piment (facultatif)Épices2 g
par portion
Nutrition
363kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Mortier et pilon
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Décongeler la saucisse et le boucané
- Mettre les saucisses et le boucané à décongeler
- Retirer la peau du boucané et réserver, il cuira à part
- Étape 2
Piler l'ail
- Piler l'ail au pilon en gardant la main devant pour retenir les morceaux
- Réserver l'ail pilé pour plus tard
- Étape 3
Couper le boucané
- Couper le boucané en morceaux assez fins
- Étape 4
Faire bouillir la saucisse et le boucané
- Piquer les saucisses pour faire sortir la graisse
- Mettre les saucisses et le boucané à bouillir
- Égoutter l'eau puis couper les saucisses en rondelles
- Étape 5
Faire revenir la viande
- Remettre les saucisses et le boucané sur le feu avec l'huile
- Ajouter un verre d'eau pour attendrir la viande
- Touiller régulièrement
- Étape 6
Ajouter l'ail et les oignons
- Ajouter l'ail pilé et touiller sans le faire brûler
- Ajouter les oignons et touiller
- Laisser bien cuire le tout
- Étape 7
Ajouter les tomates
- Faire un puits au milieu et y mettre les tomates en boîte
- Saler et ajouter du piment selon le goût
- Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit bien fondant
- Étape 8
Dégustation
- Servir bien chaud
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