Plat

Rougail saucisses réunionnais

55 minPour 5Nutri-Score C€€

55 min

Plat

recette de

ChesterFoodies

@chesterfoodies

ce qu’il vous faut

5 personnes

saucisses fumées (piquées à la fourchette puis coupées en tronçons)Viandes5 morceaux
tomates (coupées en cubes)Fruits et légumes1 kg
oignons (finement émincés)Fruits et légumes3 morceaux
ail (écrasées)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre frais (râpé)Fruits et légumes20 g
piment (très finement émincé)Fruits et légumes2 morceaux
piments oiseaux (entiers)Fruits et légumes2 morceaux
curcuma (1 cuillère à café)Épices5 g
massalé (1 cuillère à café)Épices5 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
huile d'olive (un filet)Épicerie20 ml

par portion

255kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Cuire les saucisses
- Piquer les saucisses fumées à la fourchette.
- Les plonger dans l'eau bouillante et les cuire 10 minutes.
- Égoutter et réserver.
Étape 1
Préparer les légumes
- Émincer finement les oignons et écraser l'ail.
- Couper les tomates en cubes et émincer très finement le piment.
- Râper le gingembre frais.
Étape 2
Faire revenir oignons et ail
- Verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
- Ajouter les oignons et l'ail écrasé et faire colorer légèrement.
Étape 3
Ajouter les saucisses
- Découper les saucisses en tronçons.
- Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Étape 4
Ajouter tomates et épices
- Ajouter les tomates, le piment émincé et les piments oiseaux.
- Ajouter le gingembre râpé, le curcuma et le massalé.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Étape 5
Mijoter à couvert
- Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées.
- Servir sur un riz parfumé.
Étape 6

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